Más allá de la diabetes: Mejorando lo que comemos para nuestra salud general

Nueve de cada 10 estadounidenses no están comiendo sus frutas y sus vegetales, así que tenemos que mejorar. Punto. Y al hacer cambios en lo que comemos, mejoramos nuestra salud en general. Claro que estamos hablando acerca del Mes de la Concientización de la Diabetes, sin embargo, hacer mejoras en nuestra manera de comer también ayuda con otras condiciones crónicas de salud.

Yo siempre pregunto (cuando hago una presentación), “¿Qué es una cosa que podemos cambiar para mejorar cómo nos sentimos?” Comiencen con un cambio. Mantengan la consistencia. Luego añadan otros cambios que tengan que hacer.

Las siguientes son sólo unas cuantas sugerencias cuando se trata de los alimentos y de los cambios que se deben hacer. Claro que hay otras. Sin embargo, así es como yo comienzo con las personas en cuanto a dónde cambiar y mejorar.

• Póngase la meta de que la mitad de sus granos sean enteros. Copos de avena para el desayuno, pasta de trigo integral para el almuerzo y arroz blanco para la cena. La mitad de los granos en ese ejemplo son enteros. Encuentre maneras para incluir granos enteros en lugar de granos refinados. Pruebe un grano nuevo – quinua, farro, alforfón – con tantas para elegir tiene que haber una que le guste y que pueda sustituir un grano refinado por un grano entero.
  
• Haga la mitad de su plato de vegetales no almidonados. Alternativamente, como a mí me gusta decir, use su plato de comida para todos sus vegetales (y su plato de ensalada para sus granos y su proteína). El punto es que tenemos que comer más vegetales. No es solo por sus vitaminas y sus minerales, pero también por su FIBRA. Experimente. Pruebe un vegetal nuevo de tres maneras distintas. Encuentre la manera que más le gusta comerlo. Y en lugar de enfocarse en los vegetales que ‘no le gustan’, enfóquese en los que sí le gustan. Y siga añadiendo.
  
• FIBRA. Sí, la mencioné en el último párrafo, sin embargo, no se habla de la FIBRA lo suficiente (y esta merece su propia mención). Encuentre maneras de incluir más fibra. La fibra viene de las plantas y es por eso que el movimiento “coma más plantas” y “basado en las plantas” es tan popular hoy en día. La fibra tiene muchos beneficios. Mientras que todos sabemos que nos ayuda a ir al baño, también ayuda a reducir los niveles de colesterol, a reducir la presión sanguínea, a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, a mantenerle lleno por más tiempo, e incluso puede ayudarle a reducir el riesgo para ciertos tipos de cáncer. Los vegetales, los granos enteros, los frijoles, las nueces y las semillas – trate de incluir más de estos alimentos para así satisfacer su dosis diaria de fibra.
  
• Elimine los alimentos azucarados. Primero, sepa cuanto azúcar añadido usted está consumiendo en estas bebidas y comience a reducir su consumo con la intención de no tomar bebidas azucaradas del todo. Las recomendaciones de azúcar añadido por día (no solo por parte de las bebidas, pero también las comidas) es 6 cucharaditas al día para las mujeres y los niños y 9 cucharaditas al día para los hombres. Una vez sepamos cuanto estamos añadiendo (en el café o el té) y posiblemente bebiendo, podemos comenzar a reducir.

Acerca de la autora:

Amy Kimberlain es una dietista registrada y educadora de diabetes certificada con el Departamento de Salud Comunitaria de Baptist Health South Florida. Tiene 20 años de experiencia en nutrición y dietética. Amy es muy activa en la comunidad y ha contribuido su experiencia a varias iniciativas de salud pública incluyendo la obesidad infantil, la diabetes y la salud familiar. Es portavoz de medios para la Academy of Nutrition and Dietetics, la organización de profesionales de alimentos y nutrición más grande del mundo. Amy tiene Licenciaturas de Artes en nutrición y español de Florida State University. También es corredora aficionada y maestra certificada de yoga.